Шринкфляция добралась до десертов: пончики и пирожные стали меньше — что это значит для жителей Кирова 🍩🍰

Недавний материал «Комсомольской правды», ссылающийся на исследование компании NTech, зафиксировал новую волну шринкфляции в России: во втором квартале 2025 года средний объём упаковки продуктов питания сократился на 3% по сравнению с тем же периодом предыдущего года. Если в 2024 году шринкфляция практически прекратилась, то с конца прошлого года эта тенденция вновь усилилась. Для жителей Кировской области такие новости важны — потому что даже небольшое уменьшение веса любимых лакомств заметно на семейном бюджете и на полках местных магазинов.

Что именно произошло с десертами: цифры и примеры 📉

Аналитики отмечают, что наибольшее сокращение объёма наблюдается у пирожных — в среднем на 11%. В материале приводятся конкретные примеры: популярные донаты в магазинах за год уменьшились с 80 до 70 граммов, а некоторые достигли даже 62 граммов. Пирожные «Муравейник» от одной из известных марок снизились в весе с 420 до 340 граммов. Также сокращаются другие продукты: копчёная рыба, готовые блюда, безалкогольные напитки и шоколад. Директор по аналитике Леонид Ардалионов отметил, что эта тенденция связана с замедлением роста потребительского рынка: «Когда рынок растёт, необходимости в изменениях упаковки нет. Но с конца 2024 года, когда темпы роста снизились, производители снова начали уменьшать объёмы».

Интересно, что не во всех категориях наблюдается уменьшение — печенье, чипсы и корма для животных стали продаваться в более крупных упаковках. Эксперты объясняют это экономической выгодой больших объёмов и их длительным сроком хранения.

Почему производители идут на уменьшение порций?

• Экономия на себестоимости: при сохранении цены производитель может немного снизить вес/объём, чтобы компенсировать рост затрат на ингредиенты, упаковку и логистику.
• Позиционирование продукта: иногда уменьшение порции позволяет сохранить прежнюю цену и представлять товар как «стабильный» в стоимости для потребителя.
• Регуляция и логистика: уменьшение объёма может упростить упаковку, транспортировку и продление срока годности.

Для покупателей это ощущается как скрытое повышение цены: стоимость единицы продукта (например, за 100 граммов) фактически растёт, даже если стоимость упаковки остаётся прежней.

Как это ощущают жители Кирова и Кировской области?

Киров — административный центр Кировской области, город с развитой сетью продуктовых магазинов, рынков и местных пекарен. Даже если заметные сокращения в первую очередь фиксируют крупные бренды и фабричные продукты, эффект «шринкфляции» просачивается на полки и в ассортимент, доступный в регионе. Жители Кирова, покупающие готовые десерты в супермаркетах, кондитерских и автозаполнителях, уже могут замечать, что привычные сладости стали мельче или содержат меньший вес при той же цене. 🍩

Для многих семей Кировской области десерты и выпечка — часть праздников и повседневных утренних перекусов. Снижение размера порций означает, что за ту же сумму покупатели получают меньше продукта, а для кафе и небольших пекарен это может стать стимулом пересмотреть ценообразование или рецептуру.

Что стоит проверять в магазине: простые практики, которые помогут не переплачивать 🛒⚖️

• Смотрите на вес и на цену за 100 граммов. Это самый надёжный способ понять, действительно ли продукт подешевел или его просто сделали меньше.
• Сравнивайте упаковки одного бренда за разные периоды: производители иногда оставляют тот же дизайн, а вес меняют.
• Обращайте внимание на маркировку состава: иногда рецептура меняется вместе с уменьшением веса.
• Покупайте на рынке или у местных производителей, если хотите поддержать стабильные порции и прозрачность состава — у небольших пекарен чаще бывает понятная рецептура и возможность купить продукт на вес.
• Следите за акциями и берите большие упаковки, если это экономически выгодно и продукты точно будут съедены — но учитывайте срок годности.

Как реагируют магазины и производители — что может измениться в регионах

Производители крупного масштаба имеют возможность манипулировать упаковками и форм-фактором товара, не меняя цену. В регионе это выражается несколькими способами:

• часто на полках появляются новые фасовки с меньшим весом, но привычным дизайном упаковки;
• локальные сети и дискаунтеры могут выбирать поставщиков с более стабильными весами, чтобы сохранить лояльность покупателей;
• небольшие пекарни и кондитерские, работающие в Кирове и районах области, могут использовать эту ситуацию как конкурентное преимущество, предлагая «честный» вес и локальную продукцию.

В долгосрочной перспективе поведение потребителей в регионах будет определять, сохранится ли шринкфляция: если покупатели начнут активнее сравнивать цену за единицу веса, производителям будет сложнее сохранять уменьшенные фасовки при прежних ценах.

Практические советы для семей и любителей сладкого в Кирове

Если вы живёте в Кирове или Кировской области и любите покупать готовые десерты, вот несколько конкретных советов:

• Ведите «маячки» в памяти: запоминайте, сколько весили любимые пончики или пирожные ранее — это поможет отличить намеренное уменьшение объёма.
• Покупайте у производителей: на рынках и у локальных пекарей нередко можно купить десерты на развес или в привычных порциях.
• Готовьте часть десертов дома: базовые рецепты пончиков, булочек и простых пирожных не требуют редких ингредиентов; домашняя выпечка позволяет контролировать порции и состав.
• Сравнивайте стоимость: цена за 100 г — лучший ориентир. Многие магазины указывают её прямо на полке, а кассиры могут помочь с информацией по упаковке.

Что важно помнить о шринкфляции в целом

Шринкфляция — это не просто «обман» со стороны производителя, а сложное экономическое явление, связанное с динамикой рынка, себестоимостью и поведением потребителя. Уменьшение объёма продуктов часто используется как инструмент для смягчения негативных последствий роста затрат без открытого повышения цен. Однако это ведёт к тому, что покупатель платит больше за ту же энергию и удовольствие — просто в меньшем объёме.

Для жителей регионов, в том числе Кирова и Кировской области, такое явление означает необходимость большей внимательности при покупках и осознанного потребления. Это также открывает пространство для местных производителей и небольших пекарен предлагать «честные» порции как преимущество.

Итог: как относиться к уменьшению порций десертов

Новая волна шринкфляции, зафиксированная исследованиями NTech и освещённая в прессе, влияет и на сладости — пончики и пирожные стали меньше в среднем на заметные проценты. Для жителей Кирова это сигнал быть внимательнее при покупках, сравнивать цену за 100 граммов и поддерживать локальных производителей, если важна стабильность порций. 🍰🙂

Следите за упаковкой, проверяйте вес и не стесняйтесь задавать вопросы в магазинах — это простые шаги, которые помогут сохранить покупательскую способность и понять, действительно ли продукт подорожал на самом деле или просто стал компактнее.

Если хотите, в следующих публикациях мы соберём примеры из кировских магазинов и рынков — как сравнить цены, какие фасовки стали чаще встречаться и как местные пекарни реагируют на новые тренды. Напишите в комментариях, заметили ли вы уменьшение порций в любимых десертах в вашем районе? 😮‍💨